País:
España
Provincia:
Madrid
Zona:
MadridMadrid
Categoría:
HOSTELERÍA/TURISMO-COCINEROS
El objeto social de la empresa es la integración y formación sociolaboral de las personas en situación de exclusión social , como tránsito al empleo ordinario mediante la realización de todo tipo de actividades relacionadas con la hostelería.
En el caso del puesto de Cocinero/a, se ocupará de las tareas propias de cocina, definición de platos y recetas, control de alimentos: necesidades y control de inventario y su caducidad, elaboración de la comida y enseñar el oficio a los ayudantes de cocina.
Zona de trabajo Carabanchel.
Responsabilidades y Actividades principales:
Trasmitir el espiritu, la política y la cultura de la empresa al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de horarios y políticas de la compañía.
Asegurar el cumplimiento del plan de formación establecido para las personas a su cargo, evaluando su evolución y proponiendo acciones de mejora. Coordinandose en todo lo necesario con el Tecnico de Inserción.
Dirigir, apoyando y supervisando, la labor de los/las ayudantes de cocina, a fin de garantizar una gestión adecuada y la buena atención a los colaboradores (parroquias, donantes, etc...)
Definir y elaborar los menús, siguiendo las indicaciones de nutricionistas.
Optimizar y controlar las recetas para un control de costes adecuado
Plantear alternativas culinarias que faciliten el aprendizaje de sus ayudantes y la variación de menús.
Asegurar el correcto estado de conservación y limpieza de la cocina y todos los utensilios.
Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria.
Informar al Responsable de las incidencias que puedan surgir, especialmente las que afecten a la evolución del plan de formación del equipo de recogida o a la consecución de los objetivos.
En el caso del puesto de Cocinero/a, se ocupará de las tareas propias de cocina, definición de platos y recetas, control de alimentos: necesidades y control de inventario y su caducidad, elaboración de la comida y enseñar el oficio a los ayudantes de cocina.
Zona de trabajo Carabanchel.
Responsabilidades y Actividades principales:
Trasmitir el espiritu, la política y la cultura de la empresa al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de horarios y políticas de la compañía.
Asegurar el cumplimiento del plan de formación establecido para las personas a su cargo, evaluando su evolución y proponiendo acciones de mejora. Coordinandose en todo lo necesario con el Tecnico de Inserción.
Dirigir, apoyando y supervisando, la labor de los/las ayudantes de cocina, a fin de garantizar una gestión adecuada y la buena atención a los colaboradores (parroquias, donantes, etc...)
Definir y elaborar los menús, siguiendo las indicaciones de nutricionistas.
Optimizar y controlar las recetas para un control de costes adecuado
Plantear alternativas culinarias que faciliten el aprendizaje de sus ayudantes y la variación de menús.
Asegurar el correcto estado de conservación y limpieza de la cocina y todos los utensilios.
Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria.
Informar al Responsable de las incidencias que puedan surgir, especialmente las que afecten a la evolución del plan de formación del equipo de recogida o a la consecución de los objetivos.
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